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海底捞火锅加盟为什么不开放

海底捞火锅加盟为什么不放开
重庆餐饮连锁网 (http://www.cqcyls.com)渝人君原创 转载请注明出处

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  在如今的餐饮市场,麻辣火锅占据大约15%的市场总份额,这其中在开店数量上以川渝火锅为主,盖因为四川火锅和重庆火锅较早的进行连锁加盟有关。然而在众多火锅品牌和单店当中,海底捞以年营业30亿独占鳌头,占据整个中国火锅营业额接近1%的份额,海底捞当之无愧成为了火锅行业的龙头老大,所以其以上市市值便超过千亿大关,也是中国餐企上市后市值最高的餐饮企业。

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  在意欲投资麻辣火锅的人群中,无疑有很多投资人怀揣资金想加入海底捞的分钱之路。但是海底捞火锅从始至终都没有开放过加盟。
究其原因,关键在于其创始人张勇的企业理念。海底捞一向以高工资高福利高要求来保障其员工的主管积极性,从而做到服务最好的火锅这样的定位。而一旦开放加盟过后,加盟商为了尽快收回投资,必然不能全盘接受总部这样的分钱理念,这样就会导致员工思想的反弹,从而不能保障高标准的极致服务,如果导致顾客在海底捞火锅加盟店和直营店的服务体验不一致,必然会影响海底捞火锅的口碑,破坏其整个企业文化和品牌布局。所以海底捞火锅创始人选择踏实开直营店的道路,而抵制快速扩张加盟的诱惑,无疑是其企业发展的选择。

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  所以从海底捞火锅的案例里也能看到,很多川渝火锅加盟店败走麦城的主要原因。其最大因素还是加盟店和总部利益不一致,总部可能为了品牌美誉度而进行大面积广告,但加盟店则为了尽快回收投资而从营销宣传、员工待遇及福利各方面节约,而不能坚决执行加盟总部品牌战略。所以好多重庆火锅加盟总部开店越快越多危机也越大,最终导致崩盘。
  在此也提醒广大重庆火锅加盟店投资人,好的经营理念是经营成功的重要因素,一定要对火锅加盟总部的理念吃透,并能够接受和执行,也是保障自己加盟店成功的关键。

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点击次数:    更新时间:2018-11-5 23:29:09

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